Tous les produits de la Ferme Lou Metché sont élaborés à partir de canards élevés en liberté et gavés par leurs soins au maïs séché à basse température. Toutes leurs préparations sont réalisées à la ferme dans leur laboratoire d’abattage, de découpe et de transformation. Ils n’utilisent aucun additif, aucun colorant, ni aucun conservateur.