Le domaine des varoilles est l'un de ceux sur lequel existent les plus anciens documents.
Certains climats (appellations cadastrales) étaient plantés avant le 12° siècle.
Il possède 10,5 hectares en Gevrey-Chambertin 1er cru et grand cru.
Tous les crus offerts sous la signature du domaine des Varoilles sont élevés et mis en bouteilles à la propriété.
Le style est donné par la typicité du terroir, propre à chaque cru.
Distinctions: les vins du domaine des Varoilles sont régulièrement cités dans les revues ou guides spécialisés.