Le domaine des varoilles est l'un de ceux sur lequel existent les plus anciens documents. Certains climats (appellations cadastrales) étaient plantés avant le 12° siècle. Il possède 10,5 hectares en Gevrey-Chambertin 1er cru et grand cru. Tous les crus offerts sous la signature du domaine des Varoilles sont élevés et mis en bouteilles à la propriété. Le style est donné par la typicité du terroir, propre à chaque cru. Distinctions: les vins du domaine des Varoilles sont régulièrement cités dans les revues ou guides spécialisés.