Confiserie
Parmi les confiseries bourguignonnes nous retrouvons essentiellement quelques bonbons à base de miel connu pour sa douceur et son parfum délicat. Ces confiseries à base de miel sont souvent associées à un parfum, une plante ou a un fruit.
Le cassis étant le fruit phare de la région, certains artisans ont choisi de le travailler en confiserie en proposant des pâtes de fruits ou des bonbons durs. Autre le cassis, quelques spécialités se démarquent également comme les anis de Flavigny connus depuis la nuit des temps ou encore les nougatines de Nevers très appéciées par les gourmands.
